Prépararer les crevettes

Prépararer les crevettes
(Pour recettes asiatiques)



Eteter les crevettes:
Retirez la tele des crevettes avec les doigts, puis transpercez le cote, entre deux lamelles de carapace, avec une fine pique a cocktail.

Deveiner les crevettes:
Soulevez la veine en remontant la pique et tirez delicatement avec les doigts.

Garder les crevettes droites a la cuisson:
Transpercez la longueur du corps avec une pique a cocktail. Les crevettes cuiront dans leur carapace.